500 grs de zanahorias 1 cebolla roja 2 cucharaditas de ras el hanout 200 grs de quinoa 100 grs de pistachos pelados 1 granada pequeña 2 cucharada de menta picada 2 cucharadas de cilantro picado El jugo de un limón 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Hierve la quinoa al dente yContinue reading
1 cs. aceite de coco 2 dientes de ajo picado 1 cp jenjibre rallado 2 calabacines 1 lata de leche de coco 1 litro de caldo vegetal o de pollo 1 cs. panela o azucar de caña 1/2 chile cortado sin semillas 1 cs pasta de curry rojo 1ó 2 tallos de hierba limón 2Continue reading
2 1/2 cucharadas de aceite suave (de coco, de oliva suave…) 1 cebolla picada 1 puerro en rojas finas 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cayena 3 cucharadas de jengibre fresco rallado 2 cucharaditas de curry en polvo dulce 1kg de zanahorias peladas y cortadas en cubos 1Continue reading
1/4 col lombarda 1 calabacín 2 zanahorias 50 grs. cacahuetes 1 pimiento rojo pequeño 1 mango 100 grs de cilantro picado SALSA 2 cs. mantequilla de cacahuete orgánica o de cacahuetes 2 cs. tamari, 2 cs aceite oliva suave 2 limas exprimidas 1/4 guindilla fresca o unas gotas de salsa picante tipo sriracha 1 cp.Continue reading
