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HOT CHILI SALSA

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INGREDIENTES

300 grs chiles rojos

2 dientes de ajo

3 cucharadas soperas de agave

1 1/2 cucharadita de sal marina fina

2 cucharadas de agua

60 ml de vinagre de manzana

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PREPARACIÓN

Retira los rabitos de los chiles y córtalos en rodajas muy finitas. Mételos en el vaso de la batidora, junto con el ajo, el agave, la sal y el agua. Bate hasta que se forme una pasta fina. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio, pon la tapa sin apretar del todo y déjalo en un lugar cálido evitando la luz solar directa 3 días para que fermente. Después de esos 3 días, ponlo de nuevo en el vaso de la batidora junto con el vinagre, y mezcla hasta obtener una pasta suave. Pasa por un colador con ayuda de una cuchara para que caiga toda la pasta posible. Desecha los sólidos y vierte la salsa de chile en un frasco de cristal limpio. Guárdalo en la nevera. Al ser una salsa cruda y fermentada no se destruyen las enzimas. Riquísima y sanísima.

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2 comments on “HOT CHILI SALSA

  1. Jimena
    17 Mayo, 2015 at 8:56 pm

    Pica mucho! Voy a intentar hacerla a ver si me sale.
    Luego con que la utilizas?? Carnes, pescador…??
    Preciosisisima web

    • cumi
      17 Mayo, 2015 at 9:05 pm

      Yo la utilizo con todo porque me encanta el picante. Es muy hot! Muchas veces no encuentro chiles frescos en el mercado y lo que hago es poner una cucharadita de esta salsa… Es tipo la salsa Sriracha, pero casera.

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