Come y cocina conscientemente. Ama a raudales todo lo que hagas.

Captura de pantalla 2015-04-11 a las 19.17.48

Ser la pequeña de diez hermanos ha dejado una huella imborrable en mi forma de entender la cocina: siempre la he considerado un arte, una forma de vida.

Hace mucho que hice mía la frase “somos lo que comemos” y pronto comprendí que alimentarse bien es todo un proceso que no acaba cuando terminas tu plato. Todo está conectado. Compro fresco, local, estacional y siempre que puedo ecológico, porque creo en la agricultura sostenible y me siento responsable de cómo llegan a mi mesa los ingredientes. He vivido muchos años en el campo de Mallorca, con mi propio huerto. Ahora, en pleno centro de Madrid, no tengo huerto pero si ventanas llenas de aromáticas y alguna que otra verdura. Creo en las tiendas de barrio, en las compras a granel en bolsas de tela y en la carne al corte. Huyo de la comida envasada con azúcares y aditivos artificiales añadidos. Cocino con hierbas aromáticas y especias, que no sólo dan sabor sino que nos aportan importantísimos beneficios. Como de todo, pero con predominio absoluto de verduras, casi siempre crudas. Me encanta el pescado, sobre todo cuando estoy en la costa. Pollo orgánico y carne la justa, pero de animales felices. No creo en las etiquetas, ni en los códigos ni en las banderas. Brindo por una cocina orgánica, justa, responsable, alegre e imaginativa. Me siento afortunada y no puedo eludir mi responsabilidad: tengo la absoluta necesidad de compartir mi conocimiento.

Bon appétit

Cumi Torán

brocoli jackson

 

18 comments on “About

  1. Meri
    12 mayo, 2015 at 4:33 pm

    Cumi, me encanta! Compartimos manos o menos el estilo de vida, ya que me gusta mucho saber qué como. Y digo más o menos, porqué no siempre me es fácil comer bien. La gente necesita mentalizarse. Un super abrazo, te seguiré por aquí, y probaré tus recetas!! Un besooo a todos!

  2. Meri
    12 mayo, 2015 at 4:34 pm

    Soy Maria, hija de Toni el mecánico de Santa Eugénia!

  3. Yolanda Hinojosa
    13 mayo, 2015 at 9:36 am

    Pintón este sitio ! Seguiré asiduamente¡ Enhorabuena y gracias

  4. chituca
    18 mayo, 2015 at 12:47 pm

    Cumi enhorabuena por esta super web llena de ti, todo tan rico…no esperaba mas de una Toran!!!! I love you!!!

  5. jaime
    10 septiembre, 2015 at 8:56 am

    pon foto tuya

  6. Beatriz Fernández
    8 enero, 2016 at 11:22 am

    Me encantan tus recetas y este rollo tan fresco y lleno de energía.
    Un abrazo Cumi

  7. alejandra
    7 marzo, 2016 at 7:32 pm

    “Para los amantes de la cocina, es un placer visitar tu cocina digital”.

  8. Naomi
    16 marzo, 2016 at 3:43 am

    Qué maravilla de blog, de fotos….de recetas! Alucino que no te haya conocido antes. Ahora no te pierdo la pista! Besos
    Naomi

    • cumi
      7 mayo, 2016 at 9:47 am

      Muchas gracias! Gracias por los ánimos porque últimamente no publico mucho!

    • cumi
      21 junio, 2016 at 2:45 pm

      Muchas gracias! no había visto tu comentario… es que se cuela tanto spam en las webs que a veces no lees halagos cometes. Un saludo!!

Leave a Reply