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CREMA DE GUISANTE ROLLO THAI

INGREDIENTES

700 gr de guisantes frescos o congelados (si se utiliza congelado, descongelar antes)

200 ml de leche de coco

1 litro de caldo de verduras

1 puerro

1 chalota grande

2 limas (el jugo de las 2 y la ralladura de 1)

½ chile verde (Yo uno entero 😉

jengibre fresco rallado (2 cms aprox)

½ cucharadita de pimienta roja molida

50 grs cilantro fresco picado

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla pon la cebollita y el puerro picados con un chorro de aceite. Una vez dorado añade la pimienta rosa y los guisantes. Dale un par de vueltas y añade el caldo de verduras. Deja hervir unos 10 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Bátelo en la batidora hasta que quede cremoso y añádele la leche de coco, el chile verde, el jugo y la ralladura de la lima, el cilantro y el jengibre rallado fresco. Pruébalo y rectifica de sal, pimienta, lima o chile… hasta que quede a tu gusto. Puedes llevar a la mesa una jarrita de leche coco para servir. También puedes echarle por encima puerro frito o deshidratado y pimienta rosa.

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8 comments on “CREMA DE GUISANTE ROLLO THAI

  1. Me gustan los fuisantes en todas sus formas asi que apunto receta

  2. HermAna
    7 marzo, 2016 at 6:11 pm

    No he podido resistirme a probarla. Está riquísima. Para repetir en verano porque también está deliciosa fría, con el zumo de lima recién exprimido. Súper receta! Gracias.

  3. Kory Molchan
    13 marzo, 2016 at 12:46 am

    Un ‘stamppot’ es un plato de patatas machacadas con verdura. A los holandeses les encanta, y seguro que a ti también.

  4. Matteo
    13 septiembre, 2016 at 8:57 am

    Hice esta receta el domingo pasado. Esta riquisima de veras y muy facil de preparar.
    Ademas si teneis thermomix se hace aun mas facil (ya que no manchas mas que un cacharro).
    Solo le cambie una cosa: en vez de la ralladura de la lima le puse hojas de kefir (para los que las puedan conseguir, aguantan años en el congelador) y le eche un buen chorro de salsa de pescado en vez de sal.
    Gracias

    • cumi
      8 febrero, 2017 at 11:27 am

      me alegro que te guste… tb tienen buena pinta tus aportaciones!! esta es la versión vegana… probaré la tuya, tb tengo hojas congeladas… Un saludo!

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