DALE SALSA MUJER!!
Me encantan las salsas. Siempre que preparo una cena de amigos, no faltan. Pestos, humus, salsas de yogurt, de verduras… Como soy bastante picantosa les suelo añadir chilis picados, jalapeños o lo que encuentre… pero siéntete de libre de hacerlas como quieras. Esto son solo ideas… Aquí van unas cuantas:
BERENJENATA
Un dip de berenjena para tomarlo con lo que sea, para un picoteo, para acompañar un plato de pescado, sobre unas tostadas o con unos huevos fritos.
4 berenjenas
4 tomates pelados
2 dientes de ajo
4 cucharadas de cebollino picado
4 cucharadas de perejil picado
1 buen chorro de aceite de oliva extra
sal y pimienta recién molida
1 limón
Precalienta el horno a 200º y asa las berenjenas hasta que estén tiernas. Si tienes cocina de gas puedes ponerlas directamente sobre el fuego y las vas dando vueltas para que se tuesten bien por todos lados… Córtalas por la mitad y saca la pulpa. Ponla en un cuenco y machácala con ayuda de un tenedor o córtala en cubitos con un cuchillo, como más te guste. Añade los tomates pelados y en cubitos, el ajo picado, las hierbas frescas, el aceite de oliva, el zumo de limón la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
RAITA DE REMOLACHA
La raita es una salsa hindú que se toma para acompañar platos, como aperitivo Como es muy suave y su base es de yogurt suaviza y acompaña muy bien a platos con sabores muy fuertes o picantes. Normalmente se hace con yogurt y pepino, otras veces pimientos cebollas… etc… Pero no la había visto nunca con remolacha y está buenísima! De hierbas suele llevar mente, yo esta vez he probado con cilantro, Pero experimenta con lo que más te guste.
300 grs. Yogurt de cabra o soja ( o el que tomes normalmente)
1 remolacha cocida rallada
½ chile fresco picado mini
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de cilantro picado
Zumo de medio limón
Sal y pimienta negra a tu gusto
Pon todos los ingredientes en un bowl y remueve bien. Rectifica de sal y pimienta.
PESTO “RIDÍCULA” (DIGO DE RÚCULA)
3 puñados grandes de rúcula
200 grs nueces peladas
200 ml aceite del bueno
1 diente de ajo
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Cambia tus pestos de albahaca, piñones y parmesano de toda la vida por otros ingredientes. Utiliza otros frutos secos y otras hojas verdes y pasa del parmesano, ni lo notarás!
Todos los ingredientes a la batidora y listo! Rectifica la sal y la pimienta.
HUMUS DE PIMIENTOS ON FIRE
1 pimiento rojo grande
aceite de oliva ( para cocinar)
1 leve chile rojo
400 g puede garbanzos ( enjuagados y escurridos )
jugo de 1 limón
2 dientes de ajo ( picado)
buena pizca de comino molido
100 ml
4 cucharadas de aceite de oliva del bueno
Igual de fácil que el pesto. Todo a la batidora y batir hasta que quede suave. Prueba y rectifica de sal, pimienta, comino, limón.. a tu gusto!
Adorna con un chorrito de aceite y un pellizco de paprika o pimentón..
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La salsa pesto me la apunto para la comida de mañana. Parece fácil de hacer y muy rica. Gracias !!!!!
Gracias a ti! Todas mis recetas son tiradas de hacer. Hasta pronto!