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DIP DE CALABAZA

2 cucharadas de aceite de oliva ·

300 grs de calabaza (Media calabaza cacahuete pequeña o un par de rodajas de una calabaza grande)

1 diente de ajo picado finito

100 grs, de anacardos crudos

100 ml de agua

Un chorrito de zumo de limón

Comino

Sal y pimienta

Si vas a activar los anacardos, tendrás que ponerlos la noche antes en remojo. (6-12 horas). En este artículo CONASI explica los beneficios de activar frutos secos y semillas. Te recomiendo que lo leas! Y si no conoces CONASI también te lo recomiendo para comprar online. Pon media calabaza pequeña en el horno boca abajo sobre un papel de hornear, a 160 º, unos 20 minutos, depende del trozo que pongas y del tipo de calabaza. Estará lista cuando pinches con el tenedor y se clave suavemente. Deja que se enfríe. Con ayuda de una cuchara, saca la carne de la calabaza y métela en la batidora junto con el resto de ingredientes. Las especias y el limón a tu gusto!!

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