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ENSALADA DE AGUACATE Y ALBARICOQUES

INGREDIENTES

Rúcula, canónigos u otra hoja verde

2 aguacates

4 albaricoque

100 grs de nueces

Semillas de chia

Vinagreta de soja y lima

Zumo y ralladura de 1 lima (ó 2 si no es muy jugosa)

1 cs soja

4 cs aceite oliva

1 chalota picada muy fina (opcional)

Sal marina y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN

Lava bien los albaricoques. Pártelos por la mitad y quíteles el hueso. Pon la parrilla a calentar y cuando esté bien caliente pones los albaricoques y bajas a fuego medio. deja que se tuesten un poquito por ambas caras y que se caramelicen un poco. pela los aguacates y pártelos a tu gusto. Desgrana la granada. Ponlo todo junto con las hojas verde en una ensaladera. Echa por encima las nueces y las semillas de chia.

Para la salsa, solo tiene que mezclar todos los ingredientes en un tarro vacío de mermelada y agitar bien.

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2 comments on “ENSALADA DE AGUACATE Y ALBARICOQUES

  1. ray ban outlet
    1 Noviembre, 2015 at 9:00 pm

    Hi, just wanted to tell you, I enjoyed this post. It was inspiring.Keep on posting!

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