MOUSSE DE CALABAZA

Dulce, Recetas

Estándar11 Septiembre, 2015by cumi0 Comments

INGREDIENTES

Para unas 4-6 uds.:

300 grs de calabaza

1 lata de leche de coco

1 ramita de vainilla ó 2 cdtas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de agar-agar

50 ml Jarabe de agave

2 Cucharaditas. pastel de calabaza de especias:

½ cucharadita cucharadas de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de clavo molido

Un pellizco pequeño de sal

PREPARACIÓN

Asa la calabaza al horno a 200º. Lo ideal es media calabaza cacahuete pequeña boca-abajo, con la piel y todo pero limpia de semillas. Una vez que esté tierna (unos 20-25 min), sácala del horno y extrae la carne de la calabaza.

Bate en la batidora la calabaza y el resto de ingredientes excepto la vainilla. Vierte todo en una cacerola junto con la ramita de vainilla y llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Saca la vainilla. Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. A la hora de servir puedes espolvorear un poco de canela o si tienes soplete espolvorea un poco de azúcar de coco y quémala.