(Para 3-4 personas) 2 pepinos 1 aguacate 1 yogurt natural de cabra o de soja 2 vasitos de yogurt de agua El jugo de 1 limón 1 puñado de menta 1 cebolla tierna Sal marina y pimienta recién molida Esta sopa está increíble y es facilísima de hacer. Sólo tienes que meter todos los ingredientesContinue reading
(4 personas) 200 grs de azukis o frijoles negros. 2 aguacates 1 buen puñado de tomates cherry Media cebolla morada Medio pimiento verde Media cebolla morada Para la vinagreta 100 ml de aceite de oliva virgen Un buen puñado de cilantro El jugo de 1 lima ½ cucharadita de cayena en polvo Sal marinaContinue reading
Para 3-4 personas 100 grs de quinoa roja 200 grs de berros o de otras hojas verdes para ensalada 1 aguacate grande en rodajas 1 mango pelado y cortado en cubitos. ¼ de cebolla morada en rodajas finas Aliño: 100 ml de pulpa de mango o medio mango batido 100 ml de aceite deContinue reading
(para 4) 1 aguacate maduro 1 diente de ajo 8 zanahorias grandes 1 lata de leche de coco y la misma cantidad de agua o de agua de coco 100 grs de avellanas 1 limón recién exprimido ½ cucharadita de curry en polvo ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de cúrcuma Un puñado de hojasContinue reading
(para 4 pers.) 600 grs. de calabaza cacahuete 2 manzanas 1 cebolla grande 1 puerro 2 cucharadas de aceite 1 litro de caldo de verduras o pollo 1 cuchara de ras el hanout Leche de coco (opcional) En una cacerola grande rehoga la cebolla en gajos finitos y el puerro en rodajas. A continuación echaContinue reading
Oooooohhh yeah! Es lo que hemos gritado en casa hoy a la hora de comer. Explosión de sabor y una mezcla de sabores muy tex-mex. Y encima vega y super sano! Si no has probado nunca las azukis, esas pequeñas alubias negras irresistibles, te recomiendo que no dejes pasar mucho tiempo antes de incorporarlas a tuContinue reading
1 bote de garbanzos eco cocidos, lavados y escurridos 2 aguacates medianos 1 dientes de ajo El jugo y la ralladura de un limón grande y jugoso 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de tahini una cucharadita de comino Un pellizco de sal y otro de pimienta Mezcla todos los ingredientes con laContinue reading
Ya tenemos buena granadas. Son tan buenas y me gustan tanto que aprovecho esta época para ponerme morada. Esta vez la he usado para hacer un aliño facilísimo para una ensalada cruda. Como el zumaque es ácido le da punto increíble al aguacate y a la remolacha. (Para dos personas) Tres zanahorias 2 remolachas crudas 1Continue reading
Para unas 4-6 uds.: 300 grs de calabaza 1 lata de leche de coco 1 ramita de vainilla ó 2 cdtas de extracto de vainilla 2 cucharaditas de agar-agar 50 ml Jarabe de agave 2 Cucharaditas. pastel de calabaza de especias: ½ cucharadita cucharadas de canela molida ½ cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de nuezContinue reading
Me encantan las salsas. Siempre que preparo una cena de amigos, no faltan. Pestos, humus, salsas de yogurt, de verduras… Como soy bastante picantosa les suelo añadir chilis picados, jalapeños o lo que encuentre… pero siéntete de libre de hacerlas como quieras. Esto son solo ideas… Aquí van unas cuantas: Un dip de berenjena paraContinue reading
Esta receta de queso fresco de cabra casero, es la misma que la del PANNER HINDÚ, pero he sustituido la lecha de vaca por leche de cabra ecológica y he añadido un pelín de sal, porque el panner es muy insípido y yo pretendía hacer un queso tipo feta casero. Es tan fácil y tanContinue reading
1 aguacate Cualquier ensalada, por muy simple que sea te saldrá buenísima con este maravilloso aliño de aguacate. Mezcla bien todos los ingredientes en un bote con tapa y ya lo tienes! 1 yogurt natural de cabra o de soja 1 aguacate El zumo de una lima 2 cucharadas de aceite 1 puñado de hojasContinue reading
