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RAW & THAI (COME Y LLORA)

INGREDIENTES

1/4 col lombarda

1 calabacín

2 zanahorias

50 grs. cacahuetes

1 pimiento rojo pequeño

1 mango

100 grs de cilantro picado

 SALSA

2 cs. mantequilla de cacahuete orgánica o de cacahuetes

2 cs. tamari,

2 cs aceite oliva suave

2 limas exprimidas

1/4 guindilla fresca o unas gotas de salsa picante tipo sriracha

1 cp. Jengibre fresco rallado

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PREPARACIÓN

Primero haz la salsa. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla hasta que quede suave y sin grumos.

 

Corta la col en juliana muy finita. ¡Imprescindible un buen cuchillo afilado!

 

Coge el calabacín y córtale los dos extremos. Es importante que queden bien planos y rectos para que funcione bien el spiralizer. Si tus calabacines son orgánicos no hace falta ni pelarlos, y además le dará un toque de verde muy bonito.

Haz lo mismo con la zanahoria.

 

Pela el mango y córtalo en cuadraditos. El pimiento córtalo también en cuadraditos pero más pequeño tipo brunoise.

 

En un bowl echa todas las verduras cortadas, el cilantro picado y los cacahuetes. Echa la salsa por encima y remueve todo. Decoras con hojas de cilantro, cacahuetes y unos gajos de lima.

 

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