2 cucharadas de aceite de oliva · 300 grs de calabaza (Media calabaza cacahuete pequeña o un par de rodajas de una calabaza grande) 1 diente de ajo picado finito 100 grs, de anacardos crudos 100 ml de agua Un chorrito de zumo de limón Comino Sal y pimienta Si vas a activar los anacardos,Continue reading
(2 personas) 1 calabaza potimarrón pequeña 200 grs de quinoa blanca y roja mezclada 1 manojo de trigueros Una rama pequeña de brócoli Un diente de ajo machacado 1 trozo de jengibre de unos 2 cms rallado 1cucharadita pequeña de chile en copos 2 cucharadas de menta picada Medio limón Sal y pimienta Un parContinue reading
(4 personas) 4 wraps 8 tomates secos 400 grs. Calabaza potimarron sin pelar cortada de gajos 4 hojas de lechuga 100 grs de queso feta 2 aguacates jugo de 1 limón Un puñado de germinados Cayena Sal Corta la calabaza en gajos. Échale unas gotas de aceite, un chorro de limón, un poco de salContinue reading
(para 4 pers.) 600 grs. de calabaza cacahuete 2 manzanas 1 cebolla grande 1 puerro 2 cucharadas de aceite 1 litro de caldo de verduras o pollo 1 cuchara de ras el hanout Leche de coco (opcional) En una cacerola grande rehoga la cebolla en gajos finitos y el puerro en rodajas. A continuación echaContinue reading
Para unas 4-6 uds.: 300 grs de calabaza 1 lata de leche de coco 1 ramita de vainilla ó 2 cdtas de extracto de vainilla 2 cucharaditas de agar-agar 50 ml Jarabe de agave 2 Cucharaditas. pastel de calabaza de especias: ½ cucharadita cucharadas de canela molida ½ cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de nuezContinue reading
(6-8 pers) Calienta el aceite en una sartén. Añade la cebolla y la zanahoria. Cocina durante 5-10 minutos, o hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. A continuación, añade las especias y espera otro minutillo, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Pasa el sofrito a una olla. AñadeContinue reading
Para 4-6 pers. 700 grs aprox de calabaza fresca 3 puerros 2 dientes de ajo, pelados y picados 1 trozo de jengibre de 3 cms aprox, pelado y en rodajas finas 1 lata de leche de coco sin azucar 1 litro de caldo de verduras o de pollo 1 chile (o más, depende de loContinue reading
